Royal Holloway – Anh quốc thành công phổ biến công nghệ bào tử lợi khuẩn

Royal Holloway, University of London là một tổ chức nghiên cứu tầm cỡ thế giới và luôn nỗ lực đào tạo sinh viên sáng tạo thành những người sẵn sàng cho công việc và thay đổi thế giới sau khi tốt nghiệp.

Trường được xếp hạng là trường đại học tốt thứ 23 của Vương quốc Anh trong Complete University Guide League Tables 2020 và nằm trong top 300 trường đại học hàng đầu trên toàn cầu theo the Times Higher Education (THE) World University Rankings, 2018–2019.

Là một tổ chức nghiên cứu đa dạng, Royal Holloway nổi tiếng tại Anh quốc nói riêng, trên toàn thế giới nói chung với thành công phổ biến công nghệ bào tử lợi khuẩn, nhận được nhiều lời mời hỗ trợ, hợp tác nghiên cứu, chuyển giao công nghệ sinh học, vi sinh vật, đặc biệt là bào tử lợi khuẩn.

Giáo sư Keith H. Steinkraus, Cornell University, 1993, từng chia sẻ: “Những phương pháp cách thức cần có để làm thực phẩm lên men đã hiện diện trên trái đất khi con người xuất hiện. Khi chúng ta tìm hiểu những loại thực phẩm này, thực tế chúng ta đang nghiên cứu mối quan hệ mật thiết nhất giữa con người, vi sinh vật và thức ăn.”

Đúng vậy, tổ tiên trong Thời kỳ đồ đá cũ của chúng ta có vô vàn cơ hội để tiêu thụ các sản phẩm thức ăn (như là mật ong, trái cây hay quả mọng và nước của chúng) mà vô tình bị lên men vi sinh vật tự nhiên. Không có kiến thức về vi sinh vật, tổ tiên của chúng ta theo thời gian đã nhận ra được sự ngon miệng, khả năng bảo quản, tác dụng giảm đau và các tính chất an thần cùng với kích thích tâm thần của những loại đồ ăn và thức uống lên men (bởi sản sinh ra acid lactic).

Do đó, người ta chủ động chuẩn bị thực hiện áp dụng lên men để đem lại giá trị trong các lĩnh vực dinh dưỡng con người, y học cổ truyền và văn hóa (nghi lễ, vân vân). Khó mà nói chắc chắn được rằng khi nào thì con người bắt đầu nghiêm chỉnh, cố ý tiến hành lên men; tuy nhiên, dùng các biện pháp đo lường tính toán tinh vi phức tạp về hàm lượng hóa chất có trong các bình chứa cổ Thời kỳ đồ đá mới chỉ ra rằng chủ đích lên men trái cây, gạo hay đồ uống mật ong đã là cách làm phổ biến trong gần 10.000 năm.

Khi nông nghiệp mở rộng, thì các kỹ thuật lên men có chủ đích cũng phát triển theo. Ngoài bằng chứng tham khảo rõ ràng là sản xuất rượu, thì giờ đây hiển nhiên là việc nông dân và hộ gia đình tiến hành lên men ngũ cốc, sản phẩm từ sữa, rau củ, trái cây, hải sản và thịt đã từng là một bộ phận quan trọng trong lối ăn uống của tổ tiên.

Hàng trăm năm trước, con người đã chính thức nghiêm túc nghiên cứu về bào tử lợi khuẩn, là những vi khuẩn sống tồn tại dưới dạng “ngủ đông”, có cấu trúc nhiều lớp “áo giáp” giúp bào tử lợi khuẩn dễ dàng vượt qua hàng rào tiêu hóa, không bị acid dạ dày tiêu diệt như các lợi khuẩn thường. Khi vào đến ruột non, bào tử nhanh chóng phát triển thành lợi khuẩn thường và đem lại tác dụng có lợi cho sức khỏe đường tiêu hóa: Giúp đào thải các hại khuẩn ra khỏi hệ vi sinh đường ruột; Giúp hình thành nên lớp màng sinh học, bảo vệ niêm mạc ruột/đại tràng; Hỗ trợ kích thích quá trình tiêu hóa; Kích thích cơ thể tổng hợp kháng thể, tăng cường miễn dịch tự nhiên.

Với dạng cốm hay dạng viên, khi bào chế, đóng gói sản phẩm, các bào tử lợi khuẩn không đảm bảo được độ tinh khiết tối đa, dẫn đến sinh khối trong quá trinh bào tử hóa lợi khuẩn, nhiều lợi khuẩn bị chết, lại vô tình trở thành nguồn sinh dưỡng cho các bào tử lợi khuẩn khác, khi gặp điều kiến thích hợp. Như vậy, tác dụng giảm đi đáng kể.

Những nhà nghiên cứu bào tử lợi khuẩn đã mong muốn bào chế ra được bào tử lợi khuẩn dạng nước – có tốc độ dẫn truyền nhanh, phủ đều bề mặt ruột. Do đó, sẽ nhiều lợi khuẩn hơn đến được bề mặt của ruột, bám vào các “giá thể” là lớp lông nhung trên bề mặt ruột, tạo nên hiệu quả rõ ràng cho sản phẩm. Tuy nhiên, họ đều thất bại bởi trong quá trình bào tử hóa lợi khuẩn rất khó giữ tỉ lệ tinh khiết gần như tuyệt đối, nên các bào tử lợi khuẩn bị biến thành lợi khuẩn ngay khi vừa hình thành.

Công nghệ bào tử hóa thành công đầu tiên trên toàn thế giới

Năm 1958, Sanofi – Tập đoàn dược phẩm số 1 Pháp, lần đầu tiên bào chế thành công bào tử lợi khuẩn dạng nước. Đánh dấu bước ngoặt lịch sử cho công nghệ bào tử hóa lợi khuẩn.

Hơn 50 năm sau, Sanofi (Pháp) vẫn tự cho mình là “ông vua” trong lĩnh vực sinh học phân tử khi nắm độc quyền công nghệ sản xuất bào tử lợi khuẩn dạng nước – tráng thái bào tử rất khó bào chế, không ít nhà nghiên cứu khoa học, nghiên cứu vi sinh vật trên toàn thế giới dù dành hàng chục năm nghiên cứu vẫn thất bại.

Giáo sư Simon Cutting – Nghiên cứu và bào chế bào tử hóa lợi khuẩn thành công chủng vi khuẩn có lợi

Giáo sư Simon Cutting từng nghiên cứu tại phòng thí nghiệm sinh học Đại học Harvard (Mỹ) vào năm 1987. Sau đó, ông làm trợ lý giáo sư tại chuyên khoa Vi sinh tại Đại học Pennsylvania (Mỹ) cho đến khi trở lại nước Anh vào năm 1996. Đến năm 2005, ông chính thức trở thành Giáo sư Đại học Hoàng gia Holloway (London). Ông cũng là người sáng lập Trung tâm nghiên cứu vi sinh Sporegen vào năm 2011.

Giáo sư Simon Cutting có niềm đam mê đối với nghiên cứu vi sinh (probiotics). Đây là loại sinh vật sống trong cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hoá, tăng khả hấp thụ dưỡng chất, giúp điều hoà đường ruột, ức chế các vi khuẩn có hại và tăng cường hệ miễn dịch. Lợi khuẩn tìm thấy trong sữa chua hoặc các loại thực phẩm lên men và thường được bảo quản trong môi trường lạnh.

Tuy nhiên, probiotics khó tồn tại lâu dài trong điều kiện nhiệt độ cao và môi trường acid mạnh như dịch vị dạ dày. Nếu chế biến hoặc sử dụng thực phẩm không đúng cách, probiotics sẽ mất đi tác dụng. Đó cũng là lý do giáo sư tập trung nghiên cứu ứng dụng thực tiễn của probiotics và kết quả là sự ra đời của HU58.

Sau quá trình phân lập, tuyển chọn và nuôi cấy ra chủng lợi khuẩn tốt nhất có lớp màng bào tử xung quanh trong suốt 25 năm, giáo sư Simon tìm ra Bacillus Subtilis HU58. Chủng lợi khuẩn này có khả năng sản sinh bào tử mạnh mẽ và sống được trong môi trường khắc nghiệt, nhiều acid, nhiệt độ cao. Do đó khác với những lợi khuẩn thông thường, sau khi đi vào cơ thể người HU58 vẫn giữ nguyên số lượng cần thiết để tạo ra tác dụng tốt cho sức khoẻ, giúp tăng cường hệ tiêu hoá, giảm tiêu chảy do vi khuẩn, tăng cường hấp thu dinh dưỡng và tăng cường hệ miễn dịch tự nhiên.

Quyết định chuyển giao công nghệ bào tử lợi khuẩn dạng nước tại Việt Nam – Giáo sư Simon Cutting không chỉ giữ bí quyết công nghệ bào tử lợi khuẩn cho riêng minh

Gs. Simon Cutting là người đầu tiên trên thế giới thành công công nghệ sản xuất bào tử lợi khuẩn với độ tinh khiết gần như tuyệt đối, đạt tỷ lệ bào tử hóa khoảng 100%.

“Quá trình bào tử hóa lợi khuẩn phức tạp và rất khó để tỷ lệ bào tử hóa đạt đến hoặc tiệm cận 100%. Tuy nhiên, chỉ khi tỷ lệ bào tử hóa đạt đến độ gần như tuyệt đối, tiệm cận 100% như của BioSpring, thì mới có thể ứng dụng để sản xuất ra các men vi sinh bào tử lợi khuẩn dạng nước, bền nhiệt, bền acid, bền thời gian”

Năm 2014, trong một chuyến làm việc tại trường đại học Royal Holloway, London, doanh nhân Nguyễn Duy Hưng, Chủ tịch Tập đoàn The PAN Group đã có buổi gặp gỡ với vợ chồng giáo sư Simon Cutting qua sự giới thiệu của một số giáo sư ở Đại học Quốc Gia Hà Nội. Một sự gặp gỡ không ngờ bởi 35 năm trước tiến sĩ Huỳnh Ánh Hồng và ông Nguyễn Duy Hưng từng là đồng môn, còn là những sinh viên thân thiết trong nhóm sinh viên nghiên cứu của trường.

Đưa ra quyết định bất ngờ ngay tại trường Đại học Royal Holloway: Giáo sư Simon Cutting chọn Việt Nam là nơi chuyển giao độc quyền bằng sáng chế HU58 để thương mại hóa công trình nghiên cứu của ông trong các ứng dụng thực phẩm.

Ông nhận thấy một tiềm năng phát triển khoa học tại Việt Nam nhờ vào khoảng thời gian dài cộng tác với những học trò người Việt Nam của mình, đồng thời ông cũng băn khoăn vì vấn nạn lạm dụng kháng sinh trong việc chăm sóc sức khoẻ tại đây. Do đó, ông mong muốn qua các công trình khoa học của mình có thể tạo ra những sản phẩm chất lượng giúp chăm sóc và cải thiện sức khỏe cho mọi người, nơi mà ông có tình cảm đặc biệt.

Giáo sư Simon Cutting đã có mặt ở Việt Nam để thực hiện chuyến thăm và làm việc tại nhà máy BioSpring trong thời gian từ 12 – 25/04/2015. Chuyến công tác lần này của Giáo sư Simon tại BioSpring sẽ xoay quanh vấn đề về tư vấn và hỗ trợ việc nghiên cứu và phát triển các sản phẩm mới, trong đó có dòng men vi sinh bào tử lợi khuẩn Biospore.

Men vi sinh bào tử lợi khuẩn dạng nước – đa chủng – nồng độ cao Biospore – Bước đột phá của công nghệ bào tử hóa lợi khuẩn

Men vi sinh bào tử lợi khuẩn Biospore tự hào khi là sản phẩm hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị các bệnh lý đường ruột, được bào chế với dây chuyền sản xuất công nghệ đến từ Anh quốc, được kiểm nghiệm chặt chẽ và chứng nhận chất lượng bởi Bộ Y Tế Anh quốc và Bộ Y Tế Việt Nam.

Biospore với các chế phẩm phẩm men vi sinh bào tử lợi khuẩn với hai chủng vi khuẩn có lợi là Bacillus Claussi và Bacillus Subtilis có công năng vượt trội như Digeszol, Mom Kids, Stomzol, được khách hàng tại nhiều quốc gia trên thế giới tin dùng vì an toàn và hiệu quả ưu việt đem lại.

Sản phẩm men vi sinh bào tử lợi khuẩn Biospore được bào chế dưới dạng hỗn dịch, đây là dạng bào chế khó nhất vì các bào tử dễ chuyển thành lợi khuẩn trong thời gian bảo quản, tuy nhiên đây lại là dạng bào chế giúp dẫn truyền tốt nhất, cơ thể hấp thu được tốt nhất.

Bên cạnh đó, các sản phẩm men vi sinh bào tử lợi khuẩn Biospore còn có nhiều tính năng vượt trội khác như: Các lợi khuẩn duy trì trạng thái bào tử trong suốt thời gian bảo quản, dù nhiệt độ có lên tới 70% – 80%, có độ bèn gần như vô hạn. Đồng thời, các bào tử sẽ an toàn đi qua môi trường acid dạ dày và tiến tới hệ vi sinh đường ruột, nảy mầm thành lợi khuẩn.

Ngoài ra, các sản phẩm men vi sinh bào tử lợi khuẩn của Biospore còn khắc phục được nhược điểm của một số loại thuốc tân dược trên thị trường hiện nay, như: sử dụng được cho nhiều đối tượng, không chống chỉ định với các đối tượng đnag sử dụng thuốc kháng sinh, kháng viêm khác, không gây ra các tác dụng phụ không mong muốn của người sử dụng.

Royal Holloway – Anh quốc thành công phổ biến công nghệ bào tử lợi khuẩn tới nhiều quốc gia hợp tác, trong đó có Việt Nam, không chỉ giúp công nghệ ưu việt này được lan rộng mà còn giúp nhiều quốc gia nâng cao sức khỏe, chất lượng đời sống người dân.